-专业生产加工、定做，品牌经营，品质保证-

现在大家对美食也是越来越挑剔了，简单的中餐已经满足不了大家的需求，所以西餐就慢慢的进入了每家每户，那么西餐厅厨房设计技巧有哪些呢?

西餐厅厨房设计：

1、决定厨房的位置和面积

一般像西餐厅这种业态是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，厨房的面积比例占总面积的30%到40%。饮食店如果是不限于西餐的一般饮食店要注意原材料食品搬入等工作要在营业中进行，而这些食品等搬入的出入口是不是与厨房邻接，或者是直接与厨房连接，迄今为止，平面策划的进行方法一般倾向于假设厨房位置和面积确定后就优先进行客席策划的方法，所以要充分考虑这个问题。

在这个阶段，应该先假设厨房的位置和面积，厨房的位置和面积确定之后，就优先进行客席策划的内容。然而在设计过程临时把厨房挤进去的方法在设计者中确实常见。理想的平面策划进行方法是先决定厨房的位置各面积，还要事先把厨房的内容和菜谱的配合审核一下，但是一般相对于厨房的功能和设备，很多情况下设计者是不懂的，所以重要的是由经营者和厨房业者或者是顾问先研究好，敲定其内容才行。

2、决定入口和出纳员(收款台)的位置

在西餐馆中，出纳员的位置安排在入口与厨房餐具区柜台之间的较多，而配置在出入口的对面，或者侧面，背对着厨房配置的情况也很多。

理由是这样做可以使迎接客人，引导客人入席，接受订单，提供菜肴等一连串的动作更加顺畅，而且效率高。

3、决定附带设备(卫生间、电话间、吸烟室等)的位置和面积

一般来说，像大型食堂和咖啡馆这种情况，大入口和厨房配置完毕后，把卫生间、电话间、香烟自动售货机等集中配置的情况比较多，但是考虑到现实中的顾客的利用动机和动作特点的话，卫生间放在客席里侧位置比配置在入口附近好一点。例如，配置在入口的部位的位置时要通过收款桌才能进入卫生间，白天顾客集中的话就可能使进来的顾客、出去的顾客和上卫生间的顾客等挤满整个入口，所以卫生间和电话间最好离开收款桌和入口配置。

还有卫生间的大小，客席100—120席左右的店，在男厕配两个小便器和一个大便器，在女厕配两个大便器再加上化妆室就行了。一般饮食店中，客席数50席配一个或两个(女性用)大便器、两个小便器这样考虑就差不多了，而且现在的饮馆在设计中专门配置残疾人用的入口和卫生间，这样可利用的设施就全面了，如果考虑这种设备的话，卫生间的空间要充分确保。

4、客席布置

一般的客席策划的配置方法是把客席配置在窗前或墙边，像大型食堂和咖啡店这种业态的情况下，4人席是1200毫米*1800毫米—2100毫米，2人席是500毫米—650毫米*1800毫米—2100毫米。首先配置客席之前要注意是，怎样核定来客的组合问题，一般来说，大型食堂的情况下，来客是2—3人为一组的情况较多，客席的构成要根据来客情况确定。

免责声明：凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布，本网转载出于传递更多信息的目的；如转载稿和图片涉及版权问题，请作者联系我们删除，同时对于用户评论等信息，本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。

相关文章： 什么是苯污染？如何去除苯污染？  什么是公摊面积？公摊面积多大才合理？  铝合金能刷漆吗？  电热水器安装位置如何选择？  空调漏氟自测检查方法  北欧软装设计该如何搭配？  清水墙与混水墙的区别  燃气灶点火针的重要性  石材粘合剂的特点  铸铁浴缸价格和优点介绍  五金交电包括哪些，五金交电选购方法  水泥膨胀剂性能等相关知识介绍  防水密封材料的性能和要求介绍  三孔插座类型介绍  露台绿化设计方案介绍  装修涂料哪种好？  空调除湿和制冷模式，哪一个更省电？  三菱空调怎么样，三菱空调优点介绍  天花板吊顶选择和安装方法  恒洁马桶怎么样，恒洁马桶价格多少  乳胶漆用量计算方法和乳胶漆价格介绍  灶台用什么石材好？灶台石材尺寸如何选择？  先科燃气灶怎么样？先科燃气灶价格是多少？  生漆有毒吗？  壁挂炉温控器购买注意事项  什么是房改房？什么叫房改房？房改房如何分割？  全国灯具十大品牌哪个好？  楼梯梯段净高详细介绍  中央空调管道清洗的流程  木器清漆哪种好？  什么是现代简约风格？  什么是新型屋面瓦？  恒洁卫浴怎么样，恒洁卫浴价格介绍  全铜水龙头和不锈钢水龙头的区别和优势对比  卫生间防水做闭水试验的重要性  理想淋浴房的优点和报价核算方法  不同位置水电改造注意事项  水龙头热水管安装步骤和注意事项  装修拆墙的禁忌和注意事项  西子奥的斯电梯怎么样？  紫荆花油漆质量怎么样  如何清洗洗衣机才干净？  电风扇转不动维修及处理办法  小型吸尘器哪个牌子好？小型吸尘器价格多少？  夫妻婚后买房需要注意什么？买房属于共同财产吗？  卫生间洁具挑选和保养技巧  肌理涂料施工工艺和肌理涂料品牌介绍  什么是同层排水系统？同层排水的优缺点是什么？  别墅外墙砖有哪些材质？  金松冰箱怎么样 

相关栏目： 【 公司新闻9 】 【 行业资讯2710 】 【 常见问题11 】